Индийская кухня

Блюда индийской кухни чрезвычайно популярны во всем мире. Разнообразные небольшие индийские кафе, закусочные и шикарные рестораны, Вы найдете почти в любой точке земного шара. Мы очень рады, что благодаря ресторану «Дели» имеем возможность представить Вам все это гастрономическое великолепие в Харькове.

 

Так что же такое индийская кухня и как она представлена в ресторане «Дели»? 

 

Вопрос №1.

Очень хочется начать с самого распространенного заблуждения, которое касается степени остроты блюд. Многие наши гости ошибочно полагают, что все блюда приготавливаются обязательно острыми. Это не так. Конечно, индийская кухня немыслима без разнообразия специй, но они делают блюда обязательно вкусными, но совсем необязательно острыми!

Повар регулирует состав букетов специй таким образом, чтобы удовлетворить требования наших гостей. Острота меняется по желанию, вкус же остается безупречным всегда.

 

Вопрос№2.

Часто посетители интересуются тем, как подаются блюда.

Мы «классический» индийский ресторан и подаем блюда традиционно, в фуршетном варианте (на общих тарелках) и обязательно горячими. Если объяснять совсем просто, то например порция шашлыка подается в красивой «общей» тарелке с «общей» ложкой. Такая подача очень хороша тем, что мы имеем возможность максимально разнообразить стол гостей так, чтобы каждый нашел там блюдо по вкусу и при этом попробовал побольше.

 

Вопрос№3.

Каков «выход»(размер, вес) блюд?

Очень важно при выборе блюд(и оценке их стоимости) учитывать , что каждое из них рассчитано примерно на двух или даже трех человек.

 

Вопрос№4

Каков ассортимент и состав блюд?

Мы приготавливаем разнообразные мясные(за исключением говядины) и вегетарианские блюда, блюда из индийского сыра панир, басмати рис, пловы, супы и лепешки, пирожки, пакоры, бобовые, индийский чай и «йогурт», а также массу блюд в экзотических индийских соусах , таких как карри, масала, шпинатном, имбирном и многих других.

 

Вопрос №5

Что такое Тандур?

                                        

Тандур это традиционная индийская глиняная печь на древесных углях. Без нее немыслим индийский ресторан и конечно она есть у нас. Наш повар индус приготавливает в ней всевозможные шашлыки и лепешки. Также там подготавливается мясо, сыр или овощи, для блюд в соусах.

 

Вопрос №6

А правда, что Ваши повара индусы?

Правда. Мы убеждены в том, что индийские блюда должны приготавливать повара индусы со специальным образованием, имеющие опыт работы в ресторанах Индии. Настоящие индийские блюда может приготовить только настоящий индус!